传承经典，就是古老传统与现代科技的完美交织

      近日，由中国农产品流通经纪人协会、中国供销合作经济学会、中华合作时报社、天津市景华公益基金会联合主办的全国农产品行业“百企百品百人”工程建设推优活动获奖名单揭晓，东风养殖旗下系列产品荣获“百佳农产品新锐品牌”称号。

传统正宗的北京烤鸭源于宫廷，为了养出肥美的鸭子，宫廷御厨会精选京白鸭将高粱、谷物团成的饲料棒强制喂食，俗称“填饲”，或者将其养在瓮中，只喂食不运动，养成后砸破坛子，取出鸭子，称为“瓮养”。这样喂养出来的鸭子才能肉质肥美，具有北京烤鸭的独到特性。但是到了当代，这两种喂养方式已经不具备规模化产业化生产方式。而东风养殖打造的肥脂型Z型北京鸭系列产品经过25年的繁育研发，通过科技手段针对传统饲养特性对鸭种进行精心培育和研发，使其产品性能关键指标无限接近古代宫廷“填饲”与“瓮养”的北京鸭，并且能够实现产业化生产。经过科学测算，Z型北京鸭皮脂率达到了35.71%，肌间脂肪含量超过6%，与其他北京鸭的胸肌纤维密度分别为2760 N/m㎡和1980 N/m㎡，各项指标远高于其他北京鸭，是市面上最接近传统宫廷饲养北京烤鸭的产品原料。

 传统填鸭

基于以上指标，东风养殖系列产品极高的皮脂率、肌间脂肪含量以及高密度的肌纤维使得产品鸭皮酥脆肥而不腻，鸭肉细腻保水率高，且肉质细嫩不柴，产品面世以来得到很快得到商家的推崇和广大消费者的认可，在行业领域独树一帜，短短三年时间市场占有率超过30%，成为我国烤鸭原料行业的新秀品牌。

为传承经典而生，东风养殖将在2019年推出包括源自Z型鸭的高品质“酥化小乳鸭”、“酥脆鸭”和高性价比的“杂交系”全新系列产品，让正宗北京烤鸭的原料、形式不再单一，为烤鸭市场提供更加优质、多元化、高性价比的系列产品。

 酥化小乳鸭